Menu for the Week of July 14

Thai Noodle Dinner  CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  EDAMAME  BOK CHOY  BROCCOLI  CARROTS  THAI PEANUT SAUCE  

Balsamic Berry Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING

Chickpea Curry Rice Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CELERY  PEPPERS  PEAS  COCONUT MILK  CURRY SAUCE  

Taco Quinoa Dinner  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  SWEET POTATOES  KALE  CELERY  CHEDDAR CHEESE  CHILI TOMATO SAUCE

Quinoa Tahini Shawarma  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CABBAGE  PEPPERS  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Dessert: Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of July 7

Nacho Mac and Cheese  GROUND BEEF OR BLACK BEANS  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PICKLED PEPPERS  TOMATOES  PEPPERS  OLIVES  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Veggie Paella  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  ASPARAGUS  CARROTS  PEAS  PEPPERS  FETA  SMOKEY RED PEPPER SAUCE 

Thai Curry Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  THAI CURRY SAUCE

Kale Caesar  CHICKEN  KIDNEY BEANS  QUINOA  KALE  CUCUMBERS  TOMATOES  TAHINI CAESAR DRESSING

Spanakopita Quinoa Dinner CHICKEN OR TOFU  QUINOA  SPINACH  FETA  CAULIFLOWER  CELERY  WALNUTS  DILL SAUCE

Dessert: Wholefood Nanaimo Bars

Menu for the Week of June 30

Maple Chipotle Quinoa Bowl CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  CABBAGE  BROCCOLI  SWEET POTATOES  CORN  TAHINI MAPLE CHIPOTLE SAUCE

Turkey and Wild Rice Dinner GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  PEAS  CAULIFLOWER  WALNUTS  MISO GRAVY 

Ratatouille Pasta  GROUND BEEF  LENTILS  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  PEPPERS  MARINARA SAUCE 

Taverna Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  OLIVES  PEPPERS  FETA  ITALIAN DRESSING 

Teriyaki Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BOK CHOY  CARROTS  BROCCOLI  ALMONDS  TERIYAKI STIR-FRY SAUCE 

Dessert: Nut Butter Rice Crisp Squares

Menu for the Week of June 23

Maple Baked Beans CHICKEN  NAVY BEANS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  BROCCOLI  CARROTS  CELERY  WALNUTS  MISO GRAVY

Enchilada Bowl GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  CABBAGE  CORN  CELERY  PEPPERS  CHEDDAR CHEESE  TOMATO  ENCHILADA SAUCE

Quinoa Tabbouli CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  PARSLEY  TOMATOES  CUCUMBERS  RED CABBAGE  GREEN ONION  MINT  FETA CHEESE  TAHINI  LEMON DIJON DRESSING  

Asparagus Paella  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  ASPARAGUS  CAULIFLOWER  PEAS  PEPPERS  FETA  SMOKEY TOMATO PAPRIKA SAUCE 

Pasta Primavera CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  BROCCOLI  FENNEL  MUSHROOMS  GOAT CHEESE  CREAMY CASHEW SAUCE

Dessert: Walnut Caramel Clusters

Menu for the Week of June 16

Creamy Mushroom Pasta CHICKEN OR CHICKPEAS  QUINOA PASTA  MUSHROOMS  ZUCCHINI  BROCCOLI  CASHEWS  MUSHROOM SAUCE  

Shepherd's Pie  GROUND BEEF  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  CORN  PEPPERS  WALNUTS  MISO GRAVY

Thai Rice Dinner  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY PEPPERS  EDAMAME  THAI PEANUT SAUCE 

Balsamic Chicken Coleslaw  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CELERY  PEAS  BOK CHOY  RED LENTIL TOMATO MASALA SAUCE

Dessert: Oat Berry Bars

Menu for the Week of June 9

Herb Pesto Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  CASHEWS HERB PESTO SAUCE

Maple Chipotle Veggie Bowl CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE  SWEET POTATOES  CABBAGE  CELERY  CORN  WALNUTS  MAPLE CHIPOTLE SAUCE

Spanakopita Quinoa Dinner CHICKEN OR TOFU  QUINOA  SPINACH  FETA  CAULIFLOWER  CELERY  TOMATOES  TAHINI DILL SAUCE

Indonesian Rice Dinner   GROUND BEEF  OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BROCCOLI  BOK CHOY  CARROTS  ALMONDS  CURRY CHILI SAUCE 

Carrot Cranberry and Walnut Salad CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CARROTS  CRANBERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  MAPLE DIJON DRESSING

Dessert: Grain Free Tahini Brownies

Menu for the Week of June 2

Tahini Shawarma Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CUCUMBERS RADISHES  CABBAGE  PEPPERS  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Taco Quinoa Dinner  CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  CORN   SWEET POTATOES  CELERY  CHEDDAR CHEESE  CASHEW JALAPENO LIME SAUCE

Beef and Broccoli Stir-Fry  GROUND BEEF  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BROCCOLI  CELERY  CARROTS  SESAME MISO SAUCE

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES   BROCCOLI  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Veggie Paella  CHICKEN  RED KIDNEY BEANS  BROWN RICE  ASPARAGUS  CAULIFLOWER  PEAS  PEPPERS  SMOKEY TOMATO PAPRIKA SAUCE 

Dessert: Peanut Butter Blondies