Menu for the Week of June 2

Tahini Shawarma Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CUCUMBERS RADISHES  CABBAGE  PEPPERS  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Taco Quinoa Dinner  CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  CORN   SWEET POTATOES  CELERY  CHEDDAR CHEESE  CASHEW JALAPENO LIME SAUCE

Beef and Broccoli Stir-Fry  GROUND BEEF  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BROCCOLI  CELERY  CARROTS  SESAME MISO SAUCE

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES   BROCCOLI  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Veggie Paella  CHICKEN  RED KIDNEY BEANS  BROWN RICE  ASPARAGUS  CAULIFLOWER  PEAS  PEPPERS  SMOKEY TOMATO PAPRIKA SAUCE 

Dessert: Peanut Butter Blondies 

Menu for the Week of May 19

Balsamic Berry and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING

Turkey and Wild Rice Dinner  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  BROCCOLI  WALNUTS  MISO GRAVY 

Thai Curry Stir-fry CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  THAI CURRY SAUCE

Ratatouille Pasta GROUND BEEF  LENTILS  QUINOA  ZUCCHINI  FENNEL  CAULIFLOWER  MARINARA SAUCE 

Quinoa Veggie Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CABBAGE  SWEET POTATOES  BROCCOLI  MUSHROOMS  TAHINI BBQ SAUCE 

Dessert: Wholefood Nanaimo Bars

Menu for the Week of May 12

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  CELERY  PEPPERS  RED LENTIL MASALA SAUCE  

Spinach and Artichoke Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  SPINACH  CAULIFLOWER  MUSHROOMS  CELERY  CASHEW ARTICHOKE SAUCE 

Kale Caesar CHICKEN  KIDNEY BEANS  QUINOA  KALE  CUCUMBERS  TOMATOES  TAHINI  CAESAR DRESSING

Asparagus Paella  GROUND BEEF  CHICKPEAS  BROWN RICE  ASPARAGUS  CAULIFLOWER  PEAS  PEPPERS  FETA  SMOKEY TOMATO PAPRIKA SAUCE 

Maple Chipotle Quinoa Bowl  CHICKEN  LENTILS  QUINOA  CABBAGE  BROCCOLI  SWEET POTATOES  CORN  WALNUTS  MAPLE CHIPOTLE SAUCE

Dessert:  Butterfinger Bars

Menu for the Week of May 5

Thai Noodle Dinner CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  EDAMAME  BOK CHOY  BROCCOLI  CARROTS  RED CABBAGE  THAI PEANUT SAUCE  

Quinoa Tabbouli  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  PARSLEY  TOMATOES  CUCUMBERS  RED CABBAGE  GREEN ONION  MINT  FETA CHEESE  TAHINI  LEMON DIJON DRESSING  

Enchilada Bowl  GROUND BEEF   BLACK BEANS  QUINOA  CABBAGE  CORN  CELERY  PEPPERS  CHEDDAR CHEESE  TOMATO  ENCHILADA SAUCE

Maple Baked Beans  CHICKEN  NAVY BEANS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  ZUCCHINI  CARROTS  CELERY  WALNUTS  MISO GRAVY

Pesto Risotto CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  CASHEWS  HERB PESTO

Dessert: Chocolate Oatmeal Cookies

Menu for the Week of April 28

Shepherd's Pie  GROUND BEEF  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  CORN   WALNUTS  MISO GRAVY  

Balsamic Chicken Coleslaw  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Ratatouille Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  FENNEL  CAULIFLOWER  PEPPERS  MARINARA SAUCE  

Indonesian Rice Dinner   CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BROCCOLI  BOK CHOY  CARROTS  TAHINI CURRY CHILI SAUCE 

Chickpea Curry  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  BROCCOLI  CELERY  PEPPERS  PEAS  COCONUT MILK  CURRY SAUCE  

Dessert: Peanut Butter Chocolate Chip Cookies 

Menu for the Week of April 21

Taverna Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  OLIVES  PEPPERS  GOAT CHEESE  ITALIAN DRESSING 

Creamy Mushroom Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  MUSHROOMS  ZUCCHINI  BROCCOLI  CAULIFLOWER  CASHEWS  MUSHROOM SAUCE  

Maple Chipotle Veggie Bowl  CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE  SWEET POTATOES  CABBAGE  CELERY  CORN  WALNUTS  MAPLE CHIPOTLE SAUCE

Spanakopita Quinoa Dinner  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  SPINACH  FETA  CAULIFLOWER  CELERY  TOMATOES  TAHINI DILL SAUCE

Teriyaki Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BROCCOLI  CARROTS  PEPPERS  ALMONDS  TERIYAKI STIR-FRY SAUCE 

Dessert: Grain Free Tahini Brownies

Menu for the Week of April 14

Taco Quinoa Dinner  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  SWEET POTATOES  KALE  CELERY  CHEDDAR CHEESE  CHILI TOMATO SAUCE

Herb Pesto Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  CASHEWS  GOAT CHEESE  HERB PESTO SAUCE

Turkey and Wild Rice Dinner  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  PEAS  CAULIFLOWER  WALNUTS  MISO GRAVY 

Tahini Shawarma CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CABBAGE  PEPPERS  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Thai Curry Bowl CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  THAI CURRY SAUCE

Dessert:  Oat Berry Bars