Menu for the Week of March 10

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN  PEPPERS  MUSHROOMS  TOMATO CHILI SAUCE 

Carrot Ginger Stir-Fry CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  CABBAGE  BOK CHOY  CARROTS  CELERY  WALNUTS  GINGER STIR-FRY SAUCE  

Buffalo Cauliflower Bowl  CHICKEN  OR TOFU  BROWN RICE  CABBAGE  CAULIFLOWER  CARROTS  CELERY  KALE  TAHINI RANCH DRESSING

Mediterranean Quinoa Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  OLIVES  FETA  PEPPERS  HOT HONEY MUSTARD DRESSING 

Pasta Primavera CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  BROCCOLI  ASPARAGUS  CREAMY CASHEW SAUCE

Dessert:  Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of March 3

Turkey and Wild Rice Dinner  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  CORN  BROCCOLI  WALNUTS  MISO GRAVY 

Roasted Veggie Quinoa Casserole  GROUND BEEF  CHICKPEAS  QUINOA SWEET POTATOES CAULIFLOWER  MUSHROOMS  FENNEL  ROASTED RED PEPPER SAUCE 

Herb Pesto Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  CELERY  HERB PESTO

Balsamic Beet and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BEETS  CUCUMBERS  WALNUTS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Thai Curry Bowl  CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  THAI CURRY SAUCE

Dessert: Lemon Blueberry Cake Bars

Menu for the Week of February 24

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES  PEPPERS  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  PEAS  CAULIFLOWER  BOK CHOY  RED LENTIL MASALA SAUCE  

Moroccan Quinoa Tagine  CHICKEN  NAVY BEANS  QUINOA  CORN  SWEET POTATOES  CELERY  PEPPERS  FETA  LEMON DIJON SAUCE

Winter Fruit Salad with Orange Poppyseed Dressing  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  BLUEBERRIES  MANDARINS  CUCUMBERS  ORANGE POPPY SEED DRESSING

Beef and Broccoli Stir-Fry  GROUND BEEF  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BROCCOLI  CELERY  CARROTS  WATER CHESTNUTS  SESAME MISO SAUCE

Dessert:  Walnut Caramel Clusters

Menu for the Week of February 17

Curry Lentil Salad CHICKEN  LENTILS  QUINOA  CUCUMBERS  CELERY PEAS  RED CABBAGE  WALNUTS  CURRY DRESSING 

Enchilada Bowl CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  MUSHROOMS  CELERY  PEPPERS  CORN  BROCCOLI  TOMATO ENCHILADA SAUCE 

Korean Rice Dinner CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CARROTS  BOK CHOY  RED CABBAGE  KOREAN RED PEPPER SAUCE

Buffalo Cauliflower Casserole CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CELERY  CARROTS  BUFFALO TAHINI SAUCE  

Spinach and Artichoke Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  SPINACH  TOMATOES  CAULIFLOWER  PEPPERS  CASHEW ARTICHOKE SAUCE 

Dessert: Nut Butter Rice Crisp Squares

Menu for the Week of February 10

Shepherd's Pie  GROUND BEEF  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  PEAS  CARROTS  WALNUTS  MISO GRAVY  

Thai Noodle Dinner  CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  CARROTS  BROCCOLI  PEPPERS  EDAMAME  THAI PEANUT SAUCE 

Balsamic Chicken Coleslaw  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Roasted Veggie Dinner  CHICKEN OR TOFU   BROWN RICE  ZUCCHINI  FENNEL  MUSHROOMS  CAULIFLOWER  PEPPERS  CASHEW PARMESAN SAUCE 

Falafel Bowl with Tahini BBQ Sauce CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CELERY  FETA  OLIVES  PARSLEY  TAHINI BBQ SAUCE

Dessert:  Oat Berry Bars

Menu for the Week of February 3

Taco Quinoa Dinner CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  SWEET POTATOES  KALE  CELERY  CHEDDAR CHEESE  CHILI LIME TAHINI SAUCE

Cabbage Roll Casserole  GROUND BEEF  LENTILS  BROWN RICE  CABBAGE  CELERY  PEAS  CARROTS  TOMATO PAPRIKA SAUCE  

Teriyaki Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BROCCOLI  BOK CHOY  PEPPERS  CARROTS  WALNUTS  TERIYAKI STIR-FRY SAUCE 

Creamy Mushroom Pasta  CHICKEN  OR TOFU  QUINOA PASTA   BROCCOLI  CAULIFLOWER   PEPPERS  CASHEW MUSHROOM SAUCE 

Tomato Chickpea and Feta Salad  CHICKPEAS  CHICKEN  QUINOA  TOMATOES  FETA  KALE  CUCUMBERS  CARROTS  ROASTED RED PEPPER VINAIGRETTE 

Dessert: Butterfinger Bars

Menu for the Week of January 27

Herb Pesto Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  TAHINI HERB PESTO

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN  PEPPERS  MUSHROOMS  TOMATO CHILI SAUCE 

Maple Baked Beans  NAVY BEANS  CHICKEN  QUINOA  CELERY  CARROTS  CAULIFLOWER  PEAS  WALNUTS  MISO GRAVY

Balsamic Berry and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING

Indonesian Rice Dinner  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CARROTS  BOK CHOY  EDAMAME  CABBAGE  ALMONDS  CHILI CURRY SAUCE  

Dessert:  Salted Peanut Butter Caramel Bars