Menu for the Week of October 13

Falafel Bowl with Tahini BBQ Sauce CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CELERY  RED CABBAGE  FETA  OLIVES  PARSLEY  TAHINI BBQ SAUCE

Carrot Ginger Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  PEAS  CABBAGE  BOK CHOY  CARROTS  WALNUTS  GINGER STIR-FRY SAUCE  

Balsamic Berry and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN  CELERY  PEPPERS  TOMATO CHILI SAUCE

Thai Noodle Dinner CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  BROCCOLI  CARROTS  CELERY  EDAMAME  THAI PEANUT SAUCE

Dessert:  Nut Butter Rice Crisp Squares

Menu for the Week of October 6

Curry Chicken Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  GRAPES  CELERY  CUCUMBERS  RED CABBAGE  CASHEW CURRY DRESSING

Shepherd's Pie  GROUND TURKEY  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  CORN  PEAS  WALNUTS  MISO GRAVY

Cabbage Roll Casserole  GROUND BEEF  LENTILS  BROWN RICE  CABBAGE  ZUCCHINI  MUSHROOMS  CARROTS  PEPPERS  TOMATO PAPRIKA SAUCE  

Korean Rice Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CARROTS  BOK CHOY  PEPPERS  RED CABBAGE  KOREAN RED PEPPER SAUCE

Nacho Mac and Cheese CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES   BROCCOLI  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Dessert:  Butterfinger Bars

Menu for the Week of September 29

Turkey and Wild Rice Dinner  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  CAULIFLOWER  WALNUTS  MISO GRAVY

Chana Masala (Chickpea Curry)  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY  CARROTS  PEAS  CELERY  TOMATO MASALA SAUCE  

Lemon Chicken Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  PEPPERS  CASHEW LEMON PARMESAN SAUCE 

Quinoa Pesto Bowl  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BROCCOLI  CORN  FETA  WALNUTS  HERB PESTO SAUCE   

Kale Caesar Salad  CHICKEN  KIDNEY BEANS  QUINOA  KALE    CUCUMBERS  TOMATOES  TAHINI CAESAR DRESSING  

Dessert: Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of September 15

Balsamic Chicken Coleslaw  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Lentil Bolognase  GROUND BEEF  LENTILS  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  PEPPERS  MARINARA SAUCE 

Spinach Artichoke Dinner  CHICKEN  OR  TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  SPINACH  MUSHROOMS  CELERY  CASHEWS  ARTICHOKE SAUCE

Teriyaki Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  CABBAGE  BOK CHOY  CARROTS  PEPPERS  WALNUTS  TERIYAKI STIR-FRY SAUCE 

Moroccan Quinoa Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN   BROCCOLI  CELERY   TAHINI LEMON DIJON  DRESSING

Dessert: Date and Walnut Squares

Menu for the Week of September 8

Thai Noodle Dinner  CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  BOK CHOY  CARROTS  CELERY  EDAMAME  THAI PEANUT SAUCE 

Chickpea Curry Rice Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  BROCCOLI  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  CASHEWS  CURRY SAUCE  

Quinoa Tahini Shawarma  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  SWEET POTATOES  TOMATOES  RADISHES  CABBAGE  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Taverna Salad  CHICKEN  LENTILS  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  OLIVES  PEPPERS  GOAT CHEESE  ITALIAN DRESSING 

Asparagus Paella  GROUND BEEF  OR TOFU  KIDNEY BEANS  BROWN RICE  ASPARAGUS  CAULIFLOWER  PEPPERS  FETA  SMOKEY TOMATO PAPRIKA SAUCE 

Dessert: Grain Free Tahini Brownies

Menu for the Week of September 1

Maple Chipotle Bowl  CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE    CABBAGE  CARROTS  CELERY  TOMATOES  WALNUTS  MAPLE CHIPOTLE SAUCE

Shepherd's Pie  GROUND TURKEY  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  CORN  PEPPERS  WALNUTS  MISO GRAVY  

Carrot Cranberry and Walnut Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CARROTS  CRANBERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  MAPLE DIJON DRESSING

Lentil Bolognase  GROUND BEEF  LENTILS   QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  MUSHROOMS  PEPPERS  TOMATO MARINARA SAUCE  

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  PEAS  BOK CHOY  RED LENTIL MASALA SAUCE

Dessert:  Oat Berry Bars

Menu for the Week of August 25

Balsamic Berry and Goat Cheese Salad CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING

Thai Curry Stir-fry CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  THAI CURRY SAUCE

Spinach and Artichoke Rice Dinner  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  SPINACH  MUSHROOMS  CARROTS  CELERY  TAHINI ARTICHOKE SAUCE 

Herb Pesto Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  FENNEL  BROCCOLI  PEPPERS  CASHEWS HERB PESTO SAUCE

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN  CELERY  PEPPERS  TOMATO CHILI SAUCE

Dessert:  Nut Butter Rice Crisp Squares