Menu for the Week of September 15

Balsamic Chicken Coleslaw  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Lentil Bolognase  GROUND BEEF  LENTILS  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  PEPPERS  MARINARA SAUCE 

Spinach Artichoke Dinner  CHICKEN  OR  TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  SPINACH  MUSHROOMS  CELERY  CASHEWS  ARTICHOKE SAUCE

Teriyaki Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  CABBAGE  BOK CHOY  CARROTS  PEPPERS  WALNUTS  TERIYAKI STIR-FRY SAUCE 

Moroccan Quinoa Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN   BROCCOLI  CELERY   TAHINI LEMON DIJON  DRESSING

Dessert: Date and Walnut Squares

Menu for the Week of September 8

Thai Noodle Dinner  CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  BOK CHOY  CARROTS  CELERY  EDAMAME  THAI PEANUT SAUCE 

Chickpea Curry Rice Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  BROCCOLI  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  CASHEWS  CURRY SAUCE  

Quinoa Tahini Shawarma  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  SWEET POTATOES  TOMATOES  RADISHES  CABBAGE  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Taverna Salad  CHICKEN  LENTILS  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  OLIVES  PEPPERS  GOAT CHEESE  ITALIAN DRESSING 

Asparagus Paella  GROUND BEEF  OR TOFU  KIDNEY BEANS  BROWN RICE  ASPARAGUS  CAULIFLOWER  PEPPERS  FETA  SMOKEY TOMATO PAPRIKA SAUCE 

Dessert: Grain Free Tahini Brownies

Menu for the Week of September 1

Maple Chipotle Bowl  CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE    CABBAGE  CARROTS  CELERY  TOMATOES  WALNUTS  MAPLE CHIPOTLE SAUCE

Shepherd's Pie  GROUND TURKEY  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  CORN  PEPPERS  WALNUTS  MISO GRAVY  

Carrot Cranberry and Walnut Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CARROTS  CRANBERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  MAPLE DIJON DRESSING

Lentil Bolognase  GROUND BEEF  LENTILS   QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  MUSHROOMS  PEPPERS  TOMATO MARINARA SAUCE  

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  PEAS  BOK CHOY  RED LENTIL MASALA SAUCE

Dessert:  Oat Berry Bars

Menu for the Week of August 25

Balsamic Berry and Goat Cheese Salad CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING

Thai Curry Stir-fry CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BOK CHOY  CELERY  CARROTS  COCONUT MILK  THAI CURRY SAUCE

Spinach and Artichoke Rice Dinner  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  SPINACH  MUSHROOMS  CARROTS  CELERY  TAHINI ARTICHOKE SAUCE 

Herb Pesto Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  FENNEL  BROCCOLI  PEPPERS  CASHEWS HERB PESTO SAUCE

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN  CELERY  PEPPERS  TOMATO CHILI SAUCE

Dessert:  Nut Butter Rice Crisp Squares

Menu for the Week of August 18

Carrot Ginger Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BROCCOLI  BOK CHOY  CARROTS  WALNUTS  GINGER STIR-FRY SAUCE

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  PEPPERS  BROCCOLI  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Kale Caesar  CHICKEN  KIDNEY BEANS  QUINOA  KALE  CUCUMBERS  TOMATOES  CASHEWS CAESAR DRESSING

Falafel Bowl with Tahini BBQ Sauce CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CELERY  RED CABBAGE  FETA  OLIVES  PARSLEY  TAHINI BBQ SAUCE

Cabbage Roll Casserole  GROUND BEEF  LENTILS  BROWN RICE  CABBAGE  CELERY  PEAS  PEPPERS  TOMATO PAPRIKA SAUCE  

Dessert: Butterfinger Bars

Menu for the Week August 11

Turkey and Wild Rice Dinner GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  CAULIFLOWER  WALNUTS  MISO GRAVY

Enchilada Bowl  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  CABBAGE  CORN  CELERY  PEPPERS  CHEDDAR CHEESE  TOMATO  ENCHILADA SAUCE

Quinoa Tabbouli CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  PARSLEY  TOMATOES  CUCUMBERS  RED CABBAGE  GREEN ONION  MINT  FETA CHEESE  TAHINI  LEMON DIJON DRESSING 

Korean Rice Stir-fry CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  PEPPERS  BOK CHOY  RED CABBAGE  KOREAN RED PEPPER SAUCE

Pad Thai CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  PEAS  BROCCOLI  CARROTS  THAI PEANUT SAUCE  

Dessert:  Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of August 4

Mediterranean Chickpea Quinoa Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  SWEET PEPPERS  BROCCOLI  CELERY  TOMATOES  FETA  WALNUTS  ROASTED RED PEPPER SAUCE 

Lentil Bolognase  GROUND BEEF  LENTILS  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  PEPPERS  MARINARA SAUCE 

Balsamic Chicken Coleslaw  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Chipotle Spaghetti Squash CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE  SPAGHETTI SQUASH  CAULIFLOWER  CELERY  PEPPERS  CASHEW CHIPOTLE SAUCE  

Indonesian Rice Dinner   CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BROCCOLI  BOK CHOY  CARROTS  ALMONDS  CURRY CHILI SAUCE 

Dessert:  Walnut Caramel Clusters