Menu for the Week of December 16

Ratatouille Pasta GROUND BEEF  LENTILS  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  PEPPERS  CAULIFLOWER  MUSHROOMS  TOMATO MARINARA

Spanakopita Quinoa Dinner CHICKEN OR TOFU  QUINOA  SPINACH  FETA  CAULIFLOWER  CELERY  TOMATOES  TAHINI DILL SAUCE

Teriyaki Stir-fry CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BROCCOLI  CABBAGE  PEPPERS  WALNUTS  TERIYAKI STIR-FRY SAUCE 

Carrot Cranberry and Walnut Salad CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CARROTS  CRANBERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  MAPLE DIJON DRESSING

Maple Baked Beans NAVY BEANS  CHICKEN  BROWN RICE  CELERY  CARROTS  BROCCOLI  CORN  CASHEWS  MISO GRAVY

Dessert: Butterfinger Bars

Menu for the Week of December 9

Cabbage Roll Casserole  GROUND BEEF  LENTILS  BROWN RICE  CABBAGE  CELERY  PEAS  CARROTS  TOMATO PAPRIKA SAUCE  

Thai Coconut Curry CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  CARROTS  BOK CHOY   CAULIFLOWER  THAI COCONUT CURRY SAUCE

Herb Pesto Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  WALNUTS  HERB PESTO

Taco Quinoa Dinner   CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  MUSHROOMS  SWEET POTATOES  CELERY  CHEDDAR CHEESE  CASHEW JALAPENO LIME SAUCE

Taverna Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  OLIVES  PEPPERS  FETA  ITALIAN DRESSING 

Dessert:  Oat and Berry Squares

Menu for the Week of December 2

Balsamic Chicken Coleslaw CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Shepherd's Pie GROUND BEEF  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  PEAS  PEPPERS  WALNUTS  MISO GRAVY  

Falafel Bowl CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CELERY  FETA  OLIVES  PARSLEY  TAHINI SAUCE

Spinach Artichoke Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  SPINACH  CAULIFLOWER  BROCCOLI  PEPPERS  CASHEW ARTICHOKE SAUCE 

Korean Rice Dinner  CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CARROTS  BROCCOLI  RED CABBAGE  KOREAN RED PEPPER SAUCE

Dessert: Wholefood Nanaimo Bars

Menu for the Week of November 25

Turkey and Wild Rice Dinner  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  BROCCOLI  WALNUTS  MISO GRAVY 

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  PEPPERS  MUSHROOMS  CELERY  TOMATO CHILI SAUCE 

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES  PEPPERS  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  PEAS  BOK CHOY  RED LENTIL MASALA SAUCE 

Chickpea Carrot and Mint Salad  CHICKPEAS  CHICKEN  QUINOA  CARROTS  DATES  MINT  CUCUMBERS  FETA  RED CABBAGE  MAPLE DIJON DRESSING

Dessert:  Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of November 18

Maple Baked Beans  NAVY BEANS  CHICKEN  QUINOA  CELERY  CARROTS  CAULIFLOWER  CORN  WALNUTS  MISO GRAVY

Thai Noodle Dinner CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  CARROTS  BROCCOLI  PEPPERS  EDAMAME  THAI PEANUT SAUCE  

Chickpea Shawarma  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CABBAGE  CARROTS  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Curry Lentil Salad  CHICKEN  LENTILS  QUINOA  CUCUMBERS  CELERY  SWEET POTATOES  CASHEW CURRY DRESSING  

Romesco Rice Bowl  GROUND BEEF  TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  CAULIFLOWER  PEAS  ALMONDS  RED PEPPER SAUCE  

Dessert:  Date Brownies

Menu for the Week of November 11

Balsamic Beet and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BEETS  CUCUMBERS  WALNUTS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Moroccan Veggie Quinoa Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  SWEET POTATOES  CABBAGE  CORN  PEPPERS  SUNFLOWER SEEDS  FETA CHEESE  LEMON GINGER DRESSING  

Chicken Taco Dinner  CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE  TOMATOES  PEPPERS  KALE  CAULIFLOWER  CHEDDAR CHEESE  CHIPOTLE TOMATO SAUCE  

Beef Teriyaki Stir-fry  GROUND BEEF  EDAMAME  BROWN RICE  BROCCOLI  BOK CHOY  CARROTS  RED CABBAGE  TERIYAKI SAUCE  

Creamy Mushroom Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  MUSHROOMS  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  PEAS  CASHEWS  MUSHROOM SAUCE  

Dessert: Almond Butter Rice Crisp Squares

Menu for the Week of November 4

Cabbage Roll Casserole  GROUND BEEF  LENTILS  BROWN RICE  CABBAGE  CELERY  PEAS  PEPPERS  TOMATO PAPRIKA SAUCE  

Thai Coconut Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  CARROTS  BOK CHOY   CAULIFLOWER  THAI COCONUT CURRY SAUCE

Herb Pesto Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  WALNUTS  HERB PESTO

Kale Caesar Salad  CHICKEN  KIDNEY BEANS  QUINOA  KALE  CELERY  TOMATOES  PEPPERS  TAHINI CAESAR DRESSING

Taco Quinoa Dinner  CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  PEPPERS  RED CABBAGE  FETA  CASHEW LIME SAUCE

Dessert:  Date and Walnut Caramel Clusters