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Menu for the Week of May 12

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  CELERY  PEPPERS  RED LENTIL MASALA SAUCE  

Spinach and Artichoke Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  SPINACH  CAULIFLOWER  MUSHROOMS  CELERY  CASHEW ARTICHOKE SAUCE 

Kale Caesar CHICKEN  KIDNEY BEANS  QUINOA  KALE  CUCUMBERS  TOMATOES  TAHINI  CAESAR DRESSING

Asparagus Paella  GROUND BEEF  CHICKPEAS  BROWN RICE  ASPARAGUS  CAULIFLOWER  PEAS  PEPPERS  FETA  SMOKEY TOMATO PAPRIKA SAUCE 

Maple Chipotle Quinoa Bowl  CHICKEN  LENTILS  QUINOA  CABBAGE  BROCCOLI  SWEET POTATOES  CORN  WALNUTS  MAPLE CHIPOTLE SAUCE

Dessert:  Butterfinger Bars



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