Menu for the Week of January 17

Maple Baked Beans NAVY BEANS  QUINOA  CARROTS  CELERY  SWEET POTATOES  CORN  FETA  WALNUTS  MAPLE GRAVY

Stuffed Pepper Soup GROUND BEEF  KIDNEY BEANS  QUINOA PASTA  PEPPERS  CELERY  ZUCCHINI  SPINACH  CHEDDAR  MARINARA BROTH 

Carrot Ginger Stir-fry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CARROTS  CABBAGE  EDAMAME  BOK CHOY  CASHEW GINGER TAMARI SAUCE 

Green Goddess Salad CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CUCUMBERS  BROCCOLI  GOAT CHEESE  ALMONDS  BASIL PESTO 

Red Lentil Dahl RED LENTILS  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  PEAS  CAULIFLOWER  COCONUT MALSALA SAUCE 

Dessert: Walnut Caramel Clusters