Menu for the Week of December 6

Green Goddess Salad CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BROCCOLI  EDAMAME  CELERY  WALNUTS  PESTO DRESSING 

Mediterranean Pasta Dinner GROUND BEEF AND/OR WHITE BEANS  QUINOA PASTA  GOAT CHEESE  PEPPERS  ZUCCHINI  SPINACH  RED PEPPERS SAUCE 

Ginger Butternut Squash Soup CHICKEN OR TOFU   QUINOA  BUTTERNUT SQUASH  CAULIFLOWER  CASHEWS  GINGER  VEGETABLE STOCK 

Falafel Buddha Bowl CHICKPEAS  BROWN RICE  CARROTS  PARSLEY  MINT  TOMATOES  RED CABBAGE  OLIVES  RADISH  FETA  LEMON TAHINI SAUCE 

Red Lentil Dahl CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CELERY  CARROTS  PEAS  RED LENTIL TOMATO CURRY SAUCE 

Dessert: Lemon Blueberry Bars