Menu for the Week of March 11

Greek Salad CHICKEN  CHICKPEAS QUINOA  TOMATOES  FETA  OLIVES  CUCUMBERS  RED CABBAGE  RED WINE VINAIGRETTE    

Taco Dinner with Tahini Ranch  CHICKEN   BLACK BEANS  BROWN RICE  CORN  PEPPERS  CELERY  TOMATO  TAHINI RANCH DRESSING

Thai Peanut Buddha Bowl  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CABBAGE  CARROTS  BROCCOLI  THAI  PEANUT  SAUCE  

Ratatouille Pasta  CHICKEN OR TOFU   QUINOA PASTA  ZUCCHINI  PEPPERS  MUSHROOMS  CAULIFLOWER  MARINARA TOMATO SAUCE  

Shepherd's Pie  GROUND BEEF  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  CARROTS  PEAS  WALNUTS  MISO GRAVY  

Dessert: Lemon Berry Bars