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Menu for the Week of April 1

Chickpea Masala CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  CELERY  MUSHROOMS  PEAS  BOK CHOY  TOMATO MASALA SAUCE  

Turkey and Wild Rice Casserole  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  BROCCOLI  MISO GRAVY 

Spinach and Artichoke Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  SPINACH  CAULIFLOWER  PEPPERS  CASHEWS  ARTICHOKE SAUCE  

Tahini Caesar Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CUCUMBERS  TOMATOES  CARROTS  RED CABBAGE  TAHINI CAESAR DRESSING 

Chipotle Spaghetti Squash  GROUND BEEF  WHITE BEANS  QUINOA  SPAGHETTI SQUASH  CORN  PEPPERS  CAULIFLOWER  WALNUTS  CHIPOTLE SAUCE  

Dessert: Nut Butter Rice Crisp Squares


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