Menu for the Week of February 11

Balsamic Berry and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  CUCUMBERS  WALNUTS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Maple Baked Beans NAVY BEANS  CHICKEN  QUINOA   CELERY  CARROTS  PEPPERS  CORN  MISO GRAVY  

Orange Beef and Broccoli Stir-fry  GROUND BEEF  TOFU   EDAMAME  BROWN RICE  BROCCOLI  CELERY  CARROTS  ORANGE STIR-FRY SAUCE  

Chickpea Masala  CHICKPEAS  CHICKEN  BROWN RICE  CAULIFLOWER  PEAS  MUSHROOMS  COCONUT MILK  TOMATO MASALA SAUCE  

Spinach and Artichoke Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  SPINACH  CAULIFLOWER  PEPPERS  CASHEWS  ARTICHOKE SAUCE  

Dessert: Chocolate Walnut Bars