Menu for the Week of December 17

Carrot Cranberry and Walnut Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CARROTS  CUCUMBERS  WALNUTS  CRANBERRIES  GOAT CHEESE  TAHINI MAPLE DIJON DRESSING  

Turkey and Wild Rice Bowl  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  PEPPERS  BROCCOLI  WALNUTS  MISO GRAVY  

Spinach and Artichoke Pasta  CHICKEN OR TOFU   QUINOA PASTA  SPINACH  CAULIFLOWER  PEPPERS  CASHEWS ARTICHOKE SAUCE  

Orange Beef and Broccoli Stir-fry  GROUND BEEF OR TOFU  BROWN RICE  CARROTS  BOK CHOY  EDAMAME  BROCCOLI  ALMONDS  ORANGE STIR-FRY SAUCE  

Quinoa Vegetable Creole  BLACK BEANS  CHICKEN   QUINOA  CABBAGE  CELERY  OLIVES  CORN  CAULIFLOWER  PEPPERS  FETA  TOMATO CREOLE SAUCE  

Dessert:  Nanaimo Bars

Menu for the Week of December 10

Tahini Caesar Buddha Bowl  CHICKPEAS  CHICKEN  BROWN RICE  TOMATOES  CARROTS  CABBAGE  FETA  TAHINI CAESAR DRESSING  

Indonesian Rice Dinner  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CARROTS  BROCCOLI  BOK CHOY  WALNUTS  THAI CHILI CURRY SAUCE  

Nacho Mac and Cheese   CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  CELERY  PEPPERS  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Balsamic Berry Salad    CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  CUCUMBERS  WALNUTS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  SWEET POTATOES  CORN  MUSHROOMS  PEPPERS  CELERY  CHILI TOMATO SAUCE  

Dessert:  Almond Butter Rice Crisp Squares 

Menu for the Week of December 3

Shepherd's Pie  GROUND BEEF   LENTILS   SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  CARROTS  CORN  WALNUTS  MISO GRAVY

Tomato Spinach Curry CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  SPINACH  CAULIFLOWER  CELERY  TOMATO MASALA  

Asparagus Paella  CHICKEN   ROMANO BEANS  BROWN RICE  ASPARAGUS  ZUCCHINI  ARTICHOKE  PEAS  MUSHROOMS  ALMONDS  ROASTED RED PEPPER SAUCE  

Moroccan Carrot and Chickpea Salad  CHICKPEAS  CHICKEN   QUINOA  CARROTS  DATES  MINT  CUCUMBERS  CELERY  FETA   RED CABBAGE  MAPLE DIJON  

Lemon Parmesan Pasta  CHICKEN OR TOFU   QUINOA PASTA   BROCCOLI   PEPPERS  CASHEWS  GOAT CHEESE  LEMON PARMESAN SAUCE  

Dessert:  Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of November 26

Greek Feta and Rice Bowl   CHICKEN   CHICKPEAS   BROWN  RICE   TOMATOES   CUCUMBERS   FETA   OLIVES   CASHEWS   CREAMY ITALIAN  DRESSING  

Corn and Poblano Skillet  GROUND TURKEY   BLACK BEANS   QUINOA   CORN  CELERY  POBLANO PEPPERS   CARROTS   TAHINI LIME DRESSING   

Pizza Casserole  GROUND BEEF   LENTILS   QUINOA PASTA  PEPPERS   MUSHROOMS   CAULIFLOWER   CHEDDAR CHEESE   MARINARA SAUCE   

Teriyaki Stir-fry  CHICKEN  OR  TOFU   BROWN RICE   BROCCOLI   CARROTS   PEAS   CELERY   WALNUTS  TERIYAKI  SAUCE  

Balsamic Chicken Coleslaw  CHICKEN  OR  TOFU   QUINOA   CARROTS   CABBAGE   RED CABBAGE    GOAT CHEESE   CUCUMBERS   BALSAMIC  DRESSING 

Dessert: Lemon Berry Bars

 

Menu for the Week of November 19

Indo Rice Dinner  CHICKEN OR TOFU   BROWN RICE   EDAMAME   CAULIFLOWER  BOK CHOY   RED CURRY SAUCE  

Ratatouille Pasta   GROUND BEEF    LENTILS    QUINOA PASTA   ZUCCHINI  MUSHROOMS   CAULIFLOWER   PEPPERS   MARINARA SAUCE   

Maple Baked Beans  NAVY BEANS   CHICKEN    BROWN RICE    CARROTS   CELERY   CORN    BROCCOLI     FETA    MAPLE MOLASSES SAUCE

Green Goddess Bowl   CHICKPEAS   CHICKEN    QUINOA    BROCCOLI    CELERY   RED CABBAGE   GOAT CHEESE   HERB PESTO   

Spring Roll Salad  CHICKEN OR TOFU    QUINOA   CARROTS    CUCUMBERS   CABBAGE    PEPPERS   THAI PEANUT SAUCE   

Dessert: Date and Walnut Caramel Clusters

Menu for the Week of November 12

Balsamic Beet and Goat Cheese Salad CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BEETS  CUCUMBERS  WALNUTS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING 

Chickpea Masala Dinner CHICKPEAS  CHICKEN  BROWN RICE  CAULIFLOWER  PEAS  MUSHROOMS  PEPPERS  TOMATO MASALA SAUCE  

Chicken Noodle Casserole CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CARROTS  CELERY  BROCCOLI  WALNUTS  MISO GRAVY  

Buffalo Cauliflower Bowl GROUND BEEF  LENTILS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CARROTS  CELERY  CORN  CASHEWS  BUFFALO SAUCE  

Quinoa Moroccan Tagine CHICKEN OR TOFU  QUINOA  PEPPERS  CABBAGE  BROCCOLI  SWEET POTATOES  FETA  TAHINI POMEGRANATE DRESSING 

Dessert: Oat Flour Brownies 

Menu for the Week of November 5

Orange Beef and Broccoli Stir-fry GROUND BEEF OR TOFU  BROWN RICE  CARROTS  BROCCOLI  CABBAGE  WALNUTS  ORANGE STIR-FRY SAUCE  

Sweet Potato and Black Bean Chili GROUND TURKEY  BLACK BEANS  BROWN RICE  SWEET POTATOES  CORN  PEPPERS  MUSHROOMS  CELERY  TOMATO CHILI SAUCE  

Spinach and Artichoke Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  PEPPERS  SPINACH  CASHEWS  ARTICHOKES  LEMON PARMESAN SAUCE  

Quinoa Veggie Creole CHICKEN  WHITE BEANS  QUINOA  CAULIFLOWER  FETA  CELERY  TOMATOES  PEAS  RED PEPPER CREOLE SAUCE 

Carrot Cranberry and Walnut Salad CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CARROTS  CRANBERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  TAHINI MAPLE DIJON DRESSING  

Dessert: Butterfinger Bars