Menu for the Week of November 25

Turkey and Wild Rice Dinner  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  BROCCOLI  WALNUTS  MISO GRAVY 

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  PEPPERS  MUSHROOMS  CELERY  TOMATO CHILI SAUCE 

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES  PEPPERS  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  PEAS  BOK CHOY  RED LENTIL MASALA SAUCE 

Chickpea Carrot and Mint Salad  CHICKPEAS  CHICKEN  QUINOA  CARROTS  DATES  MINT  CUCUMBERS  FETA  RED CABBAGE  MAPLE DIJON DRESSING

Dessert:  Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of November 18

Maple Baked Beans  NAVY BEANS  CHICKEN  QUINOA  CELERY  CARROTS  CAULIFLOWER  CORN  WALNUTS  MISO GRAVY

Thai Noodle Dinner CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  CARROTS  BROCCOLI  PEPPERS  EDAMAME  THAI PEANUT SAUCE  

Chickpea Shawarma  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CABBAGE  CARROTS  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Curry Lentil Salad  CHICKEN  LENTILS  QUINOA  CUCUMBERS  CELERY  SWEET POTATOES  CASHEW CURRY DRESSING  

Romesco Rice Bowl  GROUND BEEF  TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  CAULIFLOWER  PEAS  ALMONDS  RED PEPPER SAUCE  

Dessert:  Date Brownies

Menu for the Week of November 11

Balsamic Beet and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BEETS  CUCUMBERS  WALNUTS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Moroccan Veggie Quinoa Bowl  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  SWEET POTATOES  CABBAGE  CORN  PEPPERS  SUNFLOWER SEEDS  FETA CHEESE  LEMON GINGER DRESSING  

Chicken Taco Dinner  CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE  TOMATOES  PEPPERS  KALE  CAULIFLOWER  CHEDDAR CHEESE  CHIPOTLE TOMATO SAUCE  

Beef Teriyaki Stir-fry  GROUND BEEF  EDAMAME  BROWN RICE  BROCCOLI  BOK CHOY  CARROTS  RED CABBAGE  TERIYAKI SAUCE  

Creamy Mushroom Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  MUSHROOMS  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  PEAS  CASHEWS  MUSHROOM SAUCE  

Dessert: Almond Butter Rice Crisp Squares

Menu for the Week of November 4

Cabbage Roll Casserole  GROUND BEEF  LENTILS  BROWN RICE  CABBAGE  CELERY  PEAS  PEPPERS  TOMATO PAPRIKA SAUCE  

Thai Coconut Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  CARROTS  BOK CHOY   CAULIFLOWER  THAI COCONUT CURRY SAUCE

Herb Pesto Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  WALNUTS  HERB PESTO

Kale Caesar Salad  CHICKEN  KIDNEY BEANS  QUINOA  KALE  CELERY  TOMATOES  PEPPERS  TAHINI CAESAR DRESSING

Taco Quinoa Dinner  CHICKEN  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  PEPPERS  RED CABBAGE  FETA  CASHEW LIME SAUCE

Dessert:  Date and Walnut Caramel Clusters

Menu for the Week of October 28

Balsamic Chicken Coleslaw CHICKEN OR TOFU  QUINOA  CABBAGE  RED CABBAGE  CARROTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Shepherd's Pie GROUND BEEF  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  PEAS  PEPPERS  WALNUTS  MISO GRAVY  

Falafel Bowl with Tahini Sauce CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CELERY  FETA  OLIVES  PARSLEY  TAHINI SAUCE

Spinach Artichoke Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  SPINACH  CAULIFLOWER  BROCCOLI  PEPPERS  CASHEW ARTICHOKE SAUCE 

Korean Rice Dinner CHICKEN OR TOFU  EDAMAME  BROWN RICE  CARROTS  BROCCOLI  RED CABBAGE  KOREAN RED PEPPER SAUCE

Dessert: Chocolate Oat Bars

Menu for the Week of October 21

Turkey and Wild Rice Dinner  GROUND TURKEY  LENTILS  BROWN RICE  WILD RICE  CARROTS  CELERY  BROCCOLI  MISO GRAVY 

Sweet Potato and Black Bean Chili  GROUND BEEF  BLACK BEANS  QUINOA  CORN  PEPPERS  MUSHROOMS  CELERY  TOMATO CHILI SAUCE 

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES  PEPPERS  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  PEAS  BOK CHOY  RED LENTIL MASALA SAUCE 

Chickpea Carrot and Mint Salad CHICKPEAS  CHICKEN  QUINOA  CARROTS  DATES  MINT  CUCUMBERS  FETA  RED CABBAGE  MAPLE DIJON DRESSING

Dessert:  Peanut Butter and Chocolate Chip Cookies

Menu for the Week of October 14

Indonesian Rice Dinner  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CARROTS  BOK CHOY  EDAMAME  BROCCOLI  WALNUTS  CHILI CURRY SAUCE  

Chipotle Spaghetti Squash  GROUND BEEF  WHITE BEANS  QUINOA  SPAGHETTI SQUASH  CORN  PEPPERS  CAULIFLOWER  TOMATO CHIPOTLE SAUCE  

Balsamic Berry Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING

Tahini Shawarma  CHICKEN  CHICKPEAS  BROWN RICE  TOMATOES  RADISHES  CELERY  CABBAGE  CARROTS  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Lemon Parmesan Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  BROCCOLI  PEPPERS  CAULIFLOWER  CASHEWS  LEMON PARMESAN SAUCE  

Dessert:  Oat Berry Bars