Menu for the Week of February 13

Mediterranean Quinoa Salad CHICKEN OR TOFU  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  KALE  GREEN ONION  OLIVES  GOAT CHEESE  RED WINE VINAIGRETTE

Chickpea Shawarma CHICKPEAS  CHICKEN  QUINOA  TOMATOES  SWEET POTATOES  CABBAGE  PEPPERS  TAHINI SHAWARMA DRESSING 

Lentil Marinara LENTILS  GROUND BEEF  QUINOA PASTA  ZUCCHINI  FENNEL  CAULIFLOWER  MUSHROOMS  TOMATO MARINARA SAUCE 

Buffalo Cauliflower Bowl CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CELERY  RED CABBAGE  CORN  BUFFALO CASHEW SAUCE 

Maple Baked Beans NAVY BEANS  CHICKEN  BROWN RICE  CARROTS CELERY  BROCCOLI  FETA  MAPLE GRAVY

Dessert: Lemon Berry Bars