Menu for the Week of April 7

Beef and Broccoli Stir-Fry  GROUND BEEF  EDAMAME  BROWN RICE  CABBAGE  BROCCOLI  CARROTS  ALMONDS  SESAME MISO SAUCE

Moroccan Quinoa Tagine  CHICKEN  NAVY BEANS  QUINOA  CORN  SWEET POTATOES  CELERY  PEPPERS  FETA  WALNUTS  LEMON DIJON SAUCE

Nacho Mac and Cheese  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  CAULIFLOWER  TOMATOES  PEPPERS  CASHEWS  NACHO CHEESE SAUCE  

Balsamic Beet and Goat Cheese Salad  CHICKEN OR TOFU  QUINOA  BEETS  CUCUMBERS  WALNUTS  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Maple Baked Beans  NAVY BEANS  CHICKEN  QUINOA  CELERY  CARROTS  CAULIFLOWER  PEAS  WALNUTS  MISO GRAVY

Dessert: Walnut Caramel Clusters