Menu for the Week of October 20

Lentil Bolognase  GROUND BEEF  LENTILS   QUINOA PASTA  ZUCCHINI  CAULIFLOWER  MUSHROOMS  PEPPERS  TOMATO MARINARA SAUCE  

Carrot Cranberry and Walnut Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CARROTS  CRANBERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  CASHEWS  MAPLE DIJON DRESSING

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  BROCCOLI  EDAMAME  BOK CHOY   PEPPERS  CELERY  COCONUT MILK  RED LENTIL MASALA SAUCE

Maple Baked Beans  CHICKEN  NAVY BEANS  QUINOA  CAULIFLOWER  CARROTS  CELERY  WALNUTS  MISO GRAVY

Vegetable Paella  CHICKEN OR TOFU   BROWN RICE   KIDNEY BEANS  BROCCOLI   CORN  TOMATOES  FETA  SMOKEY RED PEPPER SAUCE  

Dessert: Oat Berry Bars