Menu for the Week of July 21

Carrot Cranberry and Walnut Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CARROTS  CRANBERRIES  WALNUTS  CUCUMBERS  GOAT CHEESE  MAPLE DIJON DRESSING

Quinoa Veggie Bowl  CHICKEN  LENTILS  QUINOA  CABBAGE  SWEET POTATOES  CORN  PEPPERS  TAHINI BBQ SAUCE 

Red Lentil Curry  CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CELERY  PEAS  BOK CHOY  RED LENTIL TOMATO MASALA SAUCE

Maple Baked Beans CHICKEN  NAVY BEANS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CARROTS  CELERY  WALNUTS  MISO GRAVY

Creamy Mushroom Pasta  CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  MUSHROOMS  ZUCCHINI  BROCCOLI  PEPPERS  CASHEW MUSHROOM SAUCE  

Dessert: Date and Walnut Squares