Menu for the Week of August 5

Red Lentil Masala CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  CABBAGE  CORN  MUSHROOMS  BROCCOLI  TOMATO  RED LENTIL MASALA SAUCE

Greek Quinoa Salad  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  CUCUMBERS  TOMATOES  PEPPERS  FETA  CASHEWS  GREEK DRESSING  

Shepherd's Pie  GROUND BEEF  LENTILS  SWEET POTATOES  CAULIFLOWER MASH  CELERY  PEAS  PEPPERS  WALNUTS  MISO GRAVY  

Thai Noodle Bowl  CHICKEN OR TOFU  RICE NOODLES  EDAMAME  BOK CHOY  CARROTS  BROCCOLI  THAI PEANUT SAUCE  

Buffalo Cauliflower Casserole  CHICKEN  BLACK BEANS  BROWN RICE  CAULIFLOWER  CELERY  CARROTS  TAHINI BUFFALO SAUCE  

Dessert: Walnut Caramel Clusters