Menu for the Week of October 15

Balsamic Quinoa Lentil Salad CHICKEN  LENTILS  QUINOA  TOMATOES  CUCUMBERS  CARROTS  CRANBERRIES  GOAT CHEESE  BALSAMIC DRESSING  

Lemon Parmesan Pasta CHICKEN OR TOFU  QUINOA PASTA  KALE  CAULIFLOWER  BROCCOLI  CASHEW  LEMON PARMESAN SAUCE  

Veggie Paella BLACK BEANS  GROUND BEEF  BROWN RICE  ZUCCHINI  PEAS  PEPPERS  CELERY  TOMATO PAPRIKA SAUCE  

Tahini Shawarma  CHICKEN  CHICKPEAS  QUINOA  RED CABBAGE  CELERY  PEPPERS  CAULIFLOWER  FETA  TAHINI SHAWARMA SAUCE  

Carrot Ginger Stir-fry CHICKEN OR TOFU  BROWN RICE  EDAMAME  BOK CHOY  CARROTS  BROCCOLI  WALNUTS  SESAME GINGER STIR-FRY SAUCE  

Dessert: Strawberry Oat Squares